イカわたのルイベ｜創作料理
ワタ（肝）を醤油、みりん、酒をちょっと煮立てた漬けダレに仕込み、イカの身で巻き上げて、冷凍させます。滋味に富んだワタと上品な甘みのあるイカの身の取り合わせがなかなかイケマス。
「ウ〜ンお酒をもう一口」となることうけ合いです。
「ルイベ」の語源ははアイヌ語で「ルイペ（溶ける食べ物）」のこと。凍ったままの状態でお召し上がりください。麒麟館でお出ししています。
■麒麟館 ＴＥＬ：０５３-４５６-０２６１
浜松市中区元城町２２３−１ アルスパーキングB1F
営業時間：１７：００〜２４：００（金・土・祝前日は深夜０２：００まで）
定休日：月曜日 |
|
■麒麟館店長：岡田
ウェブでヨタを飛ばす料理人。TV雑誌等で紹介される料理の鉄人には程遠く、ピカイチの職人技料理人には及ばず、お客さんの前ではマクドナルドのお姉さま方に負けない笑顔を心がけている心優しき？料理人‥屋台オヤジをめざしております。
【キリン満点生の店】
きん魚・麒麟館ともにKIRINの認定を受けてます。
|
